تغذیه
مهندس حسین ناجی
کارشناس تغذیه ای سپاهان دانه
تهیه و تالیف: مهندس حسین حیدری
کارشناس تغذیه ای سپاهان دانه
فرآوری یا عمل آوری خوراک Feed Processing شامل اعمالی است که برای افزایش دادن بهره برداری از مواد غذایی اولیه در جیره طیور انجام می شود . این اعمال اثراتی در ماده غذایی ایجاد می کند تا هضم و جذب در بدن پرنده بهبود یابد .
فرآوری یا عمل آوری خوراک به دو طریق انجام می شود : ۱) روشهای فیزیکی ۲) روشهای شیمیایی
۱- روشهای فیزیکی : مجموعه اعمالی است که با تغییر در شکل و ساختمان فیزیکی مواد باعث بهبود راندمان آن ماده غذایی می شوند .
الف ) آسیاب کردن Milling : آسیاب کردن مواد غذایی موجب شکسته و خرد شدن مواد غذایی می شود و در اثر آن نتایج زیر حاصل می گردد :
- افزایش سطح تماس ماده غذایی در دستگاه گوارش پرنده و در نتیجه بهبود هضم و کاهش ضریب تبدیل غذایی .
- کاهش اختلاف اندازه ذرات مواد که باعث بهبود میکس می شود .
- برطرف کردن پوسته مقاوم برخی از مواد غذایی از طریق آسیاب کردن و قابل مصرف شدن آن ماده غذایی.
- خوشخوراکی و افزایش مصرف ماده خوراکی توسط پرنده .
استاد دکتر جواد پوررضا
در صورت بروز اشکال در راستچین شدن اعداد جداول زیر، به microsoft word انتقال دهید
چکیده
در یک آزمایش فاکتوریل با مدل کاملاً تصادفی اثر دو سطح پروتئین ایده آل (۳۰/۲۲ ، ۰۰/۱۹ درصد) در دوره آغازین و (۶۵/۲۰ و ۶۵/۱۷ درصد ) در دوره رشد و سه سطح تعادل الکترولیت ها ( ۳۰۰،۲۵۵،۲۱۰ میلی اکی والان در کیلوگرم ) بر روی عملکرد ، ترکیبات بدن و سطح الکترولیت ها ( سدیم ، پتاسیم و کلر ) سرم خون ۱۸۰۰ قطعه جوجه نر و ماده راس مورد بررسی قرار گرفت . جیره های غذایی در دو مرحله تغذیه ای ( ۲۱-۰ و ۳۵-۲۲ روزگی ) در اختیار جوجه ها قرار گرفت . اثر جیره های فوق بر صفات ، افزایش وزن ، مصرف خوراک ، نسبت افزایش وزن به خوراک مصرفی ، درصد تلفات ، مقدار و درصد عضله سینه ، ترکیبات بدن ( ماده خشک ، پروتئین ، چربی و خاکستر لاشه ) ، درصد خاکستر استخوان ساق پا ، الکترولیت ها و PH سرم خون اندازه گیری گردید . نتایج به دست آمده نشان داد که با افزایش سطح پروتئین خام میزان افزایش وزن ، مصرف خوراک ، نسبت افزایش وزن به خوراک مصرفی در دوره آغازین ، دوره رشد و کل دوره به طور معنی داری بهبود یافت (۰۵/۰ > P) ، همچنین مقدار و درصد عضله سینه افزایش یافت (۰۵/۰ > P) . با افزایش سطح پروتئین در جیره درصد چربی لاشه به طور معنی داری کاهش و درصد پروتئین بدن افزایش یافت (۰۵/۰ > P) . جوجه های نز تغذیه شده از جیره های با پروتئین بالا دارای عملکرد بهتر ، مقدار و درصد عضله سینه بیشتری نسبت به جوجه های ماده بودند . افزایش تعادل الکترولیت ها در جیره باعث افزایش وزن بدن در دوره آغازین و بالا رفتن مصرف خوراک در دوره رشد گردید (۰۵/۰ > P) ولی تأثیری برعملکرد جوجه ها درکل دوره پرورش نداشت . افزایش تعادل الکترولیت ها میزان پتاسیم خون را به طور معنی داری کاهش داد (۰۵/۰ > P) ولی تأثیری بر روی کیفیت بستر نداشت . از نظر درصد خاکستر استخوان پا اختلاف معنی داری بین تیمارهای مختلف وجود نداشت .
مهندس حسین حیدری
کارشناس تغذیه ای سپاهان دانه
تامین غذا و هزینه های مربوط به آن یکی از اصلی ترین دغدغه های صنعت پرورش طیور می باشد به طوری که حداقل۷۰ درصد هزینه تولید را تغذیه تشکیل داده است بنابراین بی شک کاهش تلفات خوراک یکی از راههای اصلی کاهش هزینه ها و افزایش بهره وری مزارع پرورش طیور است
مقدار پرت دان در مزارع پرورش طیور گاهی به علت عدم رعایت نکات ساده ای حتی تا ۵% نیز میرسد. برخی از این نکات عبارتند از:
۱) تغذیه اولیه جوجه ها :
در بعضی از واحدهای پرورش طیور برای تغذیه جوجه ها در روزهای اول زندگی دان روی کاغذ باطله، روزنامه ، مقواهای نازک و یا سفره های پلاستیکی می ریزند که این کاغذها در زیر پای جوجه و در اثر رطوبت آبخوریها و… پاره شده و دان بر روی بستر ریخته میشود . معمولا بهترین کار استفاده از سینی های دانخوری در هفته اول میباشد که البته باید از پر کردن این ظروف نیز اجتناب نمود و عمل غذا دادن باید در طی روز در چندنوبت انجام شود .اینکار علاوه بر کاهش پرت دان به یکنواختی گله نیز کمک زیادی مینماید.
مهندس حسین حیدری
کارشناس تغذیه ای سپاهان دانه
مقدمه
در پرورش طيور، تغذيه درست و تهيه خوراك مناسب، مهمترين نكته است. زيرا تغذيه خوب، سلامت طيور و بالاترين توليد گوشت و تخم مرغ را به همراه دارد. براى رسيدن به بالاترين توليد بايد جيره غذايى طيور براساس نيازهاى غذايى حيوان باشد. اين جيره غذايى براساس سن، جنس، نوع توليد و … تهيه مى شود.
آزمايش هاى انجام شده نشان مى دهد كه طيور، دست كم به چهل ماده غذايى ضرورى نياز دارند. اين ماده هاى غذايى بايد به اندازه كافى و به نسبتى مناسب با يكديگر در جيره غذايى طيور وجود داشته باشند. به طورى كه بيشترين سرعت رشد، مناسب ترين تعداد تخمگذارى و توليد مثل را در طيور به وجود آورند. يك جيره غذايى خوب، بالاترين بازدهى استفاده از غذا را به دنبال دارد.
(ادامه…)
شهلا نعمت الهيان
مقدمه:
تغذيه مناسب مستلزم استفاده هر چه بيشتر از منابع حيواني است كه منجر به افزايش تقاضا براي توليدات دامي مي شود. با دستكاري جيره غذايي مرغان تخم گذار مكان تغيير در تركيبات تخم مرغ وجود دارد. با استفاده از ويتامين هاي محلول در چربي مقدار اسيدهاي چرب موجود در تخم مرغ تغيير مي كند. ثابت شده است كه ويتامين E از اكسيداسيون مواد در بافت هاي حيواني و غذاهاي با منشاء حيواني جلوگيري مي كند . از آنجائيكه اكسيداسيون چربي ها روي كيفيت غذا تاثيري منفي دارد، استفاده از اين ويتامين به عنوان آنتي اكسيدان در جيره غذايي ضرورت دارد
دكتر فرهاد فرودي عضو هيئت علمي دانشگاه آزاد اسلامي
رشد سريع مرغداري از چند دهه گذشته سبب به وجود آمدن صنعت مرغداري به شكل امروزي شده است. صنعت مرغداري از جهت به كارگيري روشهاي جديدتر و موثرتر دائما در حال تغيير و پيشرفت مي باشد. راندمان توليد گوشت يا تخم مرغ وابسته به توانائي ژنتيكي گله مورد پرورش است. يك مرغدار زماني موفق است كه توانائي ژنتيكي گله را در مورد راندمان توليد ، در بالاترين سطح ممكن بروز دهد. يكي از شروط اصلي براي رسيدن به حداكثر راندمان توليد ، تغذيه متعادل گله مي باشد. به همين دليل تهيه يك جيره غذائي متعادل از نظر مواد مغذي (پروتئين ، كربوهيدرات ، چربي ، مواد معدني ، ويتامين ها) كه جوابگوي احتياجات حيوان باشد الزاميست. البته به همان اندازه كه كمبود يك ماده مغذي در جيره غذائي مي تواند موجب افت راندمان توليد شود ، بالا بودن ميزان همان ماده مغذي در جيره نيز ، هم موجب ضرر اقتصادي شده و هم مي تواند به سلامت حيوان لطمه وارد نمايد
از :دكتر سيد حسين طباطبائي مجله صنعت مرغداري
برنامه هاي فعلي تغذيه جوجه هاي گوشتي كه از زمان ورود به سالن تا ۲۱ روزگي استفاده مي شود يك خوراك آغازين ( استارتر ۱ ) مي باشد. فرمول اين خوراك موجب مصرف همان مواد مغذي در جوجه هاي يكروزه مي شود كه در پرندگان مسن تر مصرف مي شود ولي يافته ها و تحقيقات جديد نشان مي دهد كه اين كار صحيح نيست. قابليت و امكان استفاده از اجزاء تشكيل دهنده خوراك در جوجه هاي خيلي جوان به مراتب ضعيف تر از پرندگان مسن تر است.
تفاوتهايي كه در نحوه استفاده از غذا در جوجه هاي جوان وجود دارد بخاطر تطابق و سازگاريهاي ايجاد شده در طي انتقال از زندگي جنيني به زندگي طبيعي است. به عبارت ديگر انتقال از تغذيه مادري به تغذيه خارجي. آگاهي دقيق از تكامل جنين در زمان انكوباسيون بخصوص در روزهاي پاياني آن و بلافاصله پس از تولد اهميت زيادي دارد. نحوه تغذيه جنين و تغييرات دستگاه گوارش در دوران انكوباسيون و رشد اوليه آن پس از تفريخ يك نقش كليدي در اين مورد دارد. افزايش ميزان گلوكز خون بوسيله استفاده از مواد افزودني و غذاهاي مخصوص با حداكثر نشاسته ژلاتينه شده نيز از مواردي هستند كه موجب بهبود رشد اوليه جوجه مي شوند. فرمول مخصوصي كه بتواند در ابتداي زندگي نياز جوجه را تأمين كند تا سن ۳ يا ۴ روزگي بيشتر مورد نياز نيست.
ترجمه و تنظيم: محمد پاكدل
چكيده
جهت بررسي پاسخ جوجه هاي گوشتي به مكمل هاي متيونين و بتائين به هنگام مصرف جيره هاي حاوي پروتئين پايين و انرژي قابل متابوليسم نسبتاً بالا (۱۷ درصد پروتئين و Kcal/g۳/۳ انرژي) يا پروتئين بالا و انرژي قابل متابوليسم پايين (۲۴ درصد پروتئين و Kcal/g۳ انرژي) دو آزمايش انجام گرديد و سطوح متفاوتي از چربي لاشه به دست آمده درآزمايش شماره ۱، جيرة پايه فرموله شده شامل ذرت، كنجاله سويا، پودر فرآورده هاي فرعي گوشت طيور و روغن طيور بود. درآزمايش شمارة ۲، منوهيدرات گلوكز نيز اضافه شدو جيره هاي حاوي ۱۷ و ۲۴ درصد پروتئين از اسيد آمينه هاي يكساني برخوردار بودند. تغذيه باجيره حاوي ۱۷ درصد پروتئين نسبت به جيره حاوي ۲۴ درصد پروتئين به مدت ۲۱ روز، افزايش وزن بدن را تا ۲۰ درصد كاهش داد ودرنتيجه ضريب تبديل غذايي تا۱۳ درصد افزوده شدو همچنين وزن چربي بطني نيز تا۰۴/۰ درصد افزايش يافت. مكمل هاي متيونين و نتائين عملكرد جوجه هاي تغذيه شده باجيره حاوي ۲۴ درصد پروتئين رادرهردوآزمايش بهبود دادند به طوري كه افزايش وزن بدن و بهبود ضريب تبديل غذايي حاصل شد. درهردو آزمايش، تنها مكمل متيونين باعث افزايش عملكرد جوجه هاي تغذيه شده باجيره هاي حاوي ۱۷ درصد پروتئين شد. هم متيونين و هم بتائين درهردو آزمايش تأثيري برمقدار چربي بطني نداشتند. مكمل متيونين باعث كاهش اندازه نسبي كبدو افزايش مقدار پروتئين ماهيچه سينه شد. متيونين و بتائين تأثيري بردرصد پر پرنده ها نداشتند. نتيجه آنكه سطوح مختلف پروتئين جيره بردرصد چربي لاشه تاثيرگذار بود به طوريكه با افزايش پروتئين جيره چربي لاشه به طور قابل ملاحظه اي كاهش يافت. همچنين قابل توجه است كه بتائين هيچ گونه تأثيري برمقدار چربي لاشه نداشت.
منبع:روزنامه ابرار اقتصادي
جيره نويسي در تغذيه طيور افزايش توليد را به دنبال دارد. به طور كلي طيور به اندازه اي غذا مي خورند كه احتياجات انرژي خود را تامين كند كه در اين صورت خوراك دادن به صورت اختياري يا آزاد امري غيرمنطقي نخواهد بود.
تهيه و تنظيم از: مهندس مونا مصطفوي
وضعيت ذرت در جهان:
از : دكتر محمدرضا عابديني
مقدمه
ميزان تبديل مواد غذايي به گوشت مرغ عامل اصلي در تعيين سودمندي پرورش طيور گوشتي است . ضريب تبديل غذايي (Feed Conversion Ratio) يا مقدار غذاي مورد نياز بر حسب واحد وزن براي اضافه شدن يك واحد به وزن زنده مرغ, شاخص متداولي است كه در صنعت طيور جهت ارزيابي عملكرد نسبي خوراك مورد استفاده پرورش دهندگان و شركت ها قرار ميگيرد .
در بسياري موارد پژوهشگران يك نسبت معكوس بنام بازدهي غذا (Feed Efficiency) به مفهوم اضافه وزن بدست آمده بر حسب واحد وزن به ازاي يك واحد غذاي مصرف شده را, جهت سنجش تاثير روشهاي آزمايشي گوناگون بر روي پرندگان مورد استفاده قرار مي دهند . عوامل متعددي ضريب تبديل غذايي يا ميزان بازدهي غذا را تحت تاثير قرار مي دهند و هدف از اين مقاله بحث پيرامون عوامل موثر در اين زمينه و روشهاي بهبود ضريب تبديل غذايي است
ترجمه از :مهندس وحيد حقي
در اين مقاله نويسنده ; كارشناسان را از استفاده مقادير اضافي خوراك كه اغلب براي تامين نيازهاي احتمالي توصيه مي شود باز مي دارد اما جيره خاصي را پيشنهاد نمي كند. به عقيده او بهره گيري از روش هاي مختلف شامل استفاده از تجربيات فردي و برنامه هاي كنترل كيفيف كارآمد تاثيرف بهتري بركاهشف هزينه ها و تنظيم فرمولاسيون خوراك جهت بدست آوردنف بازده بهتر دارد. فرمولاسيون دقيق و علمي توسط كارشاناسان با استفاده از كاهش مقادير غيرضروري خوراك و تقليل هزينه هاي بالاي خوراك مي تواند نيازهاي احتمالي جيره را رفع كند. دكتر ديل اظهارمي دارداستفاده از حداقل خوراك يا به كارگيريف جيره هايي با هزينهء كمتر و تاكيد بر كاهشف هزينهء نهايي خوراك ممكن است اثرات سوئي بر عملكردف گله و پتانسيلف وراثتي داشته باشد. علاوه بر آن تاثير بر بازده اقتصادي رانيز نمي توان از نظر دور داشت.(نويسنده ضمن آنكه استفادهء بيش ازحد مقادير اضافي خوراك را توصيه نمي كند و اصول علمي و تجربي را براي فرمولاسيون خوراك مقدم مي شمارد ، تاكيد بيش از حد بر كاهش هزينه ها را كه با افراط به سلامت گله آسيب مي رساند را نيز مردود مي داند.ـ مترجم )
مجله صنعت مرغداري
كود مرغي در حال حاضر بيشتر دركشاورزي، خصوصادر باغهاي پسته بهعنوان كود استفاده ميشود، ولي با توجهبه توسعه مرغداريها در مملكت وافزايش توليد كود مرغي به علت كمبودمنابع پرورشي در كشور ميتوان آن را درتغذيه دام و طيور مصرف نمود
ميزانميكروبها در حد بسيار پايين بوده وسالمونلا نيز مشاهده نشده است. مسئلهاصلي در مصرف كود مرغي پروسسخشك كردن آن به صورت صحيحميباشد. البته در مناطق مرطوب ماننداروپا كود مرغي را به همراه موادعلوفهاي ديگــر سيلو نموده و به مصرفدام ميرسانند. از لحاظ ميكروبي در دامفقط سالمونلا مهم ميباشد كه بايد كودمرغي مورد مصرف از آن باشد.همچنين به دليل اين كه بيماريهايمشترك بين طيور و دام و يا انسان وجودندارد لذا به جزء مسئله سالمونلامصرف كود مرغي مشكل خاصديگــري ندارد.
(ادامه…)
ایسنا
بر اساس نتايج يك مطالعه از دانه ماشك مي توان تا سطح ۱۰ درصد در جيره غذايي جوجه هاي گوشتي استفاده كرد. قاسم پور حسابي پژوهشگر مركز تحقيقات و منابع طبيعي استان كرمانشاه در مطالعه اي به بررسي اثرات استفاده از سطوح مختلف دانه ماشك خام و عمل آوري شده در جيره غذايي جوجه هاي گوشتي پرداخته است .
دانه ماشك داراي تركيبات شيميايي شامل ماده خشك ۳۱/۹۱ درصد , پروتئين خام ۸۰/۲۸ درصد , چربي خام ۶۳ صدم درصد, فيبر خام ۹۷/۵ درصد , كلسيم دو دهم درصد , فسفر ۴۴ صدم درصد , خاكستر ۳۶/۳ درصد ,مواد آلي ۶۷/۹۶ درصد و انرژي خام ۴۰۲۷ كيلوكالري در هر كيلوگرم ماده خشك است. براي اولين بار دركشور به منظور بررسي اثرات استفاده از دانه ماشك در جيره غذايي جوجه هاي گوشتي , آزمايشي بر روي جوجه هاي گوشتي يك روزه سويه هوبارد به مدت ۴۲ روز انجام شد و در اين آزمايش فاكتورهايي همچون مقدار خوراك مصرفي , افزايش وزن و ضريب تبديل غذايي مورد بررسي قرار گرفت كه بر اساس نتايج بدست آمده مشخص شد از دانه ماشك مي توان تا سطح ۱۰درصد در جيره غذايي جوجه هاي گوشتي استفاده كرد. تغذيه مهمترين عاملي است كه در رشد و افزايش وزن جوجه هاي گوشتي نقش اساسي داشته ومنابع غذايي تامين كننده انرژي و پروتئين , حجيم ترين و پرهزينه ترين بخش خوراك دام و طيور را تشكيل مي دهد و هر سال به لحاظ كمبود اين منابع در كشور , مقادير قابل توجهي از خارج وارد مي شود, بنابراين ضرورت دارد به منابع غذايي داخلي كه هنوز ناشناخته است , توجه بيشتري كرد. ماشك از جمله منابع غذايي داخلي است كه در شرايط آب و هوايي كشورمان كشت مي شود , ولي به دليل ناشناخته بودن و عدم مطالعه علمي در مورد كاربرد اين دانه در تغذيه طيور , استفاده از آن در صنعت مرغداري متداول نمی باشد
دنياي كشت و صنعت
تزريق عصاره سير به جنين جوجه ها در مراحل اوليه تكامل سبب افزايش جمعيت جوجه هاي گوشتي نر در طي آزمايش انجام شده در خاورميانه گرديده است .
از آنجايي كه جوجه هاي گوشتي نر نسبت به جوجه هاي گوشتي ماده سريع تر رشد ميكنند و ضريب تبديل پائين تري دارند ، تعجب آور نيست كه كوشش هايي جهت افزيش جمعيت جوجه هاي نر هچ شده صورت گيرد . محققين اثرات نسبي عصاره سير و چندين محرك گياهي ديگر را در تغيير جنسيت جوجه ها مورد مقايسه قرار دادند . محرك هاي گياهي در هفته هاي ابتدايي سبب رشد غدد بيضوي در جوجه هاي گوشتي جنس ماده شده اند .
تخم مرغها توسط يكي از تركيبات محرك كننده ( و نيز آب مقطر به عنوان گروه شاهد ) در سن ۵ روزگي تلقيح شدند و هنگام جوجه آوري ، جوجه هاي حاصله تعيين جنسيت شدند و تا سن ۸ هفتگي پرورش داده شدند . نسبت جنس نر به ماده در گروه كنترل ۱/۱ به ۱ بود كه به طور مشخص كمتر از ساير گروه اي آزمايشي بود . عصاره سير سبب ايجاد نسبت ۶/۲ به ۱ گرديد كه در هنگام استفاده از محرك هاي گياهي ديگر اين نسبت تا ۵ به ۱ افزايش يافت . در اين گروهها هيچگونه تغييري در اندام يا عملكرد جوجه هاي گوشتي تا سن ۸ هفتگي مشاهده نشد
دنياي كشت و صنعت
جهت بررسي پاسخ جوجه هاي گوشتي به مكمل هاي متيونين و بتائين به هنگام مصرف جيره هاي حاوي پروتئين پائين و انرژي قابل متابوليسم نسبتاً بالا ( ۱۷ درصد پروتئين و ۳/۳Kcal/g انرژي) يا پروتئين بالا و انرژي قابل متابوليسم پائين (۲۴درصد پروتئين و۳Kcal/g انرژي) دو آزمايش انجام گرديدو سطوح متفاوتي از چربي لاشه به دست آمده در آزمايش شماره ۱ ، جيره پايه فرموله شده شامل ذرت ، كنجاله سويا ، پودر فرآورده هاي فرعي گوشت طيور و روغن طور بود . در آزمايش شماره ۲ ، منو هيدرات گلوكز كز نيز اضافه شد و جيره هاي حاوي ۱۷ و ۲۴ درصد پروتئين از اسيد آمينه هاي يكساني برخوردار بودند . تغذيه با جيره حاوي ۱۷ درصد پروتئين نسبت به جيره حاوي ۲۴ درصد پروتئين به مدت ۲۱ روز ، افزايش وزن بدن را تا ۲۰ درصد كاهش داد و در نتيجه ضريب تبديل غذايي تا ۱۳ درصد افزوده شد و همچنين وزن چربي بطني نيز تا ۰۴/۰ درصد افزايش يافت . مكمل هاي متيونين و نتائين عملكرد جوجه هاي تغذيه شده با جيره حاوي ۲۴ درصد پروتئين را در هر دو آزمايش بعبود دادند به طوري كه افزايش وزن بدن و بهبود ضريب تبديل غذايي حاصل شد .
وزارت کار و امور اجتماعی
ذرت تقريبا داراي ۵/۴ درصد روغن ميباشد كه حدود ۸۵ درصد آن در جوانه قرار گرفته است. جوانه ذرت جدا شده توسط فرآيند آسياب خشك حاوي ۳۰-۲۵ درصد روغن و جوانه جدا شده توسط آسياب مرطوب حاوي ۵۰-۴۵ درصد روغن ميباشد.
در فرآيند آسياب مرطوب، جوانه پس از جداسازي و شستوشو خشك ميشود. سپس طي انجام عمليات مكانيكي توسط پرسهاي حلزوني مداوم تحت فشار بالا و دماي متوسط، روغن از جوانه استخراج ميگردد. البته ميتوان از تركيبي از روشهاي مكانيكي و حلال استفاده نمود كه در اين صورت به دليل پايين بودن درجه حرارت در زمان استخراج روغن، روغن حاصل بهتر از روغن استخراج شده به روش پرس بوده و ميزان روغن باقيمانده در كنجاله به حداقل ميرسد. از معايب استفاده از حلال آن است كه حلال ناخالصيهاي بيشتري را در خود حل مينمايد. در نتيجه، ميزان ناخالصيهاي روغن (تركيبات غيرگليسريدي) افزايش مييابد. همچنين براي استفاده از كنجاله بهعنوان خوراك دام لازم است كه حلال از روغن بازيافت شود و اين امر مستلزم صرف وقت و انرژي ميباشد.